KULINER NUSANTARA
Lontong Balap
Khas Surabaya
Kuliner legendaris Surabaya dengan perpaduan lontong, tauge, lentho, kuah gurih, dan sambal petis yang menjadi ciri khas rasanya.
"Warisan rasa Surabaya dalam setiap sajian."
Asal Daerah
Surabaya
Kategori
Makanan Tradisional
Waktu Membuat
± 45 menit
Porsi
2–3 porsi
🌿 Tentang Hidangan
Lontong Balap merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang telah menjadi ikon makanan tradisional Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari lontong, tauge, lentho, kuah gurih, dan sambal petis yang memberikan karakter rasa khas dan kuat.
🥣 Peran Petis dalam Hidangan Ini
Petis menjadi komponen utama dalam sambal pendamping yang memberikan rasa gurih, aroma khas, dan memperkuat cita rasa Lontong Balap Surabaya.
🌿 Bahan-Bahan
Bahan Utama
- Lontong
- Tauge pendek
- Lentho kacang hijau
- Tahu goreng
- Bawang goreng
- Daun bawang
Bahan Kuah
- Air kaldu
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
- Garam
- Gula
Sambal Petis
- Petis udang
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Air matang
- Jeruk nipis
Pelengkap
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Sambal cabai
- Seledri
👨🍳 Cara Membuat
Membuat Lentho
Haluskan kacang hijau dengan bumbu, kemudian bentuk dan goreng hingga matang.
Menyiapkan Kuah
Tumis bumbu kemudian tambahkan air kaldu hingga menghasilkan kuah gurih.
Membuat Sambal Petis
Campurkan petis dengan cabai, bawang, dan bahan pendukung hingga rata.
Penyajian
Susun lontong, tauge, tahu, dan lentho. Siram kuah lalu tambahkan sambal petis.